【欲哭无泪】

小伙贷款2.5万植发2500根，一个月后掉一半，后脑勺也秃了…

江苏新闻消息，男子小孙去年花2.5万元做了植发手术，取后脑勺毛囊在额头种了2500根头发，医院承诺植发存活率95%。术后一个多月，种的头发已经掉了一半，不但发际线问题没解决，后脑勺的毛囊被取掉后发量也少了…协商后院方同意退还2.5万元。

【据理力争】

火锅真的没文化？火锅博物馆馆长不同意：重庆吃货们要出来捍卫尊严！

在公开节目DISS火锅没文化、火锅该消失后，蔡澜近日又搬出清代大才子袁枚“戒火锅”的言论给自己站台。对此，三耳火锅博物馆馆长聂赣如表示，重庆火锅文化是3000多万重庆人的无形资产，“大家理应捍卫自己的文化尊严和底线”。 

蔡澜DISS火锅搬出袁枚站台

去年底，蔡澜在某电视节目里表示希望火锅消失，引发巨大争议。对此，蔡澜于3月1日通过微博发声解释，称这是他不经大脑、冲口而出的回答。但是，蔡澜又在文中提到：火锅好不好吃？有没有文化，不必我再多插嘴，袁枚先生老早代我批评。

袁枚与火锅有什么联系？原来，早在清代，诗人袁枚就在其《随园食单》中开列的14道饮食“戒单”中第9戒就是“戒火锅”，袁枚认为火锅之可厌，主要原因一是喧哗，二是各菜各味，都有一定的火候要求，不可同一视之。“今一例以火逼之，其味尚可问乎？” 

蔡澜在文中特别交代，袁枚先生老早代他批评，其态度显而易见的明朗。 

一家之言 到底谁没文化？

那么火锅真没文化，该消失？ 

对于蔡澜说火锅没文化的言论，已经76岁的三耳火锅博物馆馆长聂赣如显得颇为恼怒，“说重庆火锅没文化的人，本身就没有文化。”

聂赣如表示，什么叫文化？文化是根植于内心的修养。无须提醒的自觉，以约束力为前提的自由，替别人着想的善良，这才叫有文化。

他强调道，蔡澜以名人名言佐证火锅没文化、不受欢迎，是一家之言。

重庆火锅文化是无形资产

什么是火锅？聂赣如定义：有火有锅，围桌煮食，即为火锅。据聂赣如介绍，重庆火锅又称麻辣火锅，起源于清末民初。

当年，牛贩子从川黔水路运牛羊来渝，并赶至江边宰杀，取其肉、骨、皮，内脏弃之不用，这些东西也称“水八块”。

临江门、南纪门江边一带的水手、纤夫捡回“水八块”，在江边架起铁锅，放入“水八块”，加入辣椒、花椒，一边烫一边吃，久而久之就形成了重庆最早的麻辣毛肚火锅。

住在附近的马氏兄弟某日看见并品尝后，将其引入店堂，取店名为“马记老正兴”，而这也是重庆火锅从街边搬进店堂的第一家。

在重庆三耳博物馆内，就珍藏着一口重8斤3两的“马记老正兴”锡制火锅，这是聂老在20多年前花500多元从新华路古玩市场淘到的。

那么，最早的重庆火锅怎么吃？重庆最早的火锅桌中间并没有挖洞，锅是在一个炉灶上架起的，夹菜很不方便。为此，人们就在矮长凳子上再叠加一个矮长凳，这样既方便又美观。

“火锅不仅烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是饮食方式，也是一种文化模式。”聂赣如称，重庆火锅文化是3000多万重庆人的无形资产，他自己也是重庆火锅的受益者，“大家理应捍卫自己的文化尊严和底线”。

■火锅文化溯源

古人3000多年前就已经吃上火锅了

早在3000多年前的商周就已经有火锅的雏形了，不过那时它不叫火锅，而是叫温鼎。

圆鼎三足，方鼎四足，下面足间的空间是填柴烧火的地方。

它们均属于小型鼎，有着使用方便、易于移动、边煮边食、可涮可食的优点。这可以说是最早的火锅雏形。

在古代典籍中经常出现一种叫“古董羹”的饮食名称，其实这就是火锅。因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，相当于现在的“格子火锅”。 

到了唐代，更多的达官贵人也开始吃起小火锅，比如诗人白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。唐代火锅还传到了日本，于是涮肉食俗又风靡了东瀛。

到了宋代，火锅已是在民间很常见的食法了，在桌上放个炭火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂等做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。这种吃法还有一个雅名：“拔霞供”。 

在内蒙古昭乌达盟敖汉旗一座墓出土的壁画里，有一个奇特的饮食场景。

据考证，这是辽代初期的涮肉火锅。壁画中三个契丹人于穹庐之中，围着火锅，席地而坐，有的用筷子在锅中涮食羊肉。

火锅的前面放着一张方桌，上面陈放着盛配料的两个簋（盘子），还有两盏酒杯，桌的右侧备有大酒瓶，左侧用特制的铁筒，盛着满满的羊肉块。

它为火锅的起源提供了最形象的依据：在一千多年以前的辽代民间，已有吃火锅的饮食习俗了。

至清朝时，火锅在民间更为盛行，如涮羊肉火锅在当时就大行其道。清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。

【深夜鸡汤】

熬了下半夜，输了后半生

1

我特别理解熬夜人的苦衷：也许白天时间不够用，只能利用晚上充实自己；也许工作所迫，不得不通宵干活；也许平时有太多身不由己，只能在夜深人静时自我放逐。

有人把熬夜细分为“被迫式熬夜”“习惯性熬夜”和“报复性熬夜”。比如“报复性熬夜”，意思是白天没有自己的时间，被工作、学业和社交所累，只能在深夜做自己想做的事。

许多人对此很有共鸣：“工作真的太忙了，到晚上才有时间打会儿游戏。”“终于放松下来了，有自己的时间了，必须做点事情来度过。”

其实不管哪种熬夜，最终报复的还是自己的健康和人生。

以前，我对熬夜不以为然。直到身边一个同事倒下后，我才心有余悸。因为赶一个项目，所有事情他一手操办，夜夜加班到凌晨两三点。连续熬夜一个多月后，突然有一天他晕倒在地。送到医院的时候，医生说再晚来一步就迟了。

同事跟我说：怕了。以前总觉得身体扛得住，可这样在鬼门关走一遭你就会明白，死神把你撂倒时，一声招呼都不会打。

事关生死，不应存侥幸之心。好好睡觉，本就应当是人生的头等大事。

2

我一个大学舍友，晚上十一点睡觉，早上六点起来，雷打不动。白天该做完的事决不拖到晚上，把自己的时间安排得妥妥帖帖，大学四年过得不慌不乱、不忧不惧。

当我们笑他错过了夜生活的丰富多彩，笑他没看过夜里十二点繁星璀璨的星空时，他却笑我们从没看到早上六七点的太阳初升，未曾体会把一天时间拉长的感觉。

知乎上有个问题：曾长期熬夜的人，成功地养成早睡早起的习惯，是一种怎样的体验？

网友们都不吝啬赞美之词：“以前上午的时间都是荒废的，如果是上班的日子也是没精神的。现在是早上不到6点起来跑步，上午的时间拉长了好多。”“整个人看起来精神抖擞，不会再脱发，不会再病恹恹。”

如果我们想掌控好自己的生活，不如先试着从早睡早起开始。

有人说，“每天清晨的第一道曙光，可以神奇地治愈昨日的伤痛。”是的，与深夜相比，清晨另有一种美好。

3

有人毫不留情地指出许多人熬夜的状态：白天，关注养生，了解人类极限，贪生怕死，惜命如金。夜晚，追最好的剧，聊最嗨的天，毫不畏惧，视死如归。

其实不少人都尝试过早睡早起，但有的以失败告终。那到底如何才能做到早睡早起呢？

首先，提高效率。扪心自问一下，你在工作学习时有全身心地投入吗？是不是总得玩一下手机，是不是没一会儿就要嚼些零食磨蹭半天？有句话说得好：无论你做什么，百分之百地做，工作就工作，笑就笑。当你把手头上的事情都尽可能地高效去完成时，你会发现生命是可以延展的。真正属于自己的时间从来都不是用熬夜换来的。

其次，加强自律。熬夜的罪魁祸首往往是自制力不够。你说再玩会儿手机就睡，谁知一玩就到一两点；你发誓电视剧只看一集，却一口气看完了全部……很多人熬夜，就是败在自己的不自律。

当然，自律从来都不是一蹴而就的事，生活方式的改变需要一步一步来。你可以每天提早五分钟睡觉，提早五分钟起床，循序渐进。自律这件事最难解决，也最好解决，靠的就是自己的毅力和坚持。

最后，自我调节。生活很难事事如愿，有时不得不向现实妥协。有一些工种的确需要值夜班或是加班，当没法避免熬夜时，就应该懂得调整好时间，让自己的身体充分休息。

4

虽然熬夜的理由有千万种，但再重要的理由都比不上拥有一个健康的身体。

只要身体健康，生活再闹心，都还有希望改善。若是身体垮了，一切都不过是过眼云烟。

希望你早点睡觉，心满意足地结束这一天；希望你早点起床，自信满满地开始新一天。

往后余生还很精彩，别被熬夜拖垮了。

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