“第一家”起纷争

为何更改门匾上的广告语？这让人不得不想起6月份时的一起关于“第一家”的纷争。当时有媒体报道称，一位市民认为白乐天对外宣称“重庆火锅第一家”“火锅始祖”涉嫌广告违法，并向12315举报。

该报道引用了几位专家的观点，认为白乐天是重庆第一家火锅店的证据不足。该报道发布后，很快引起了广泛关注。当时，重庆晨报记者也来到白乐天总部对此事进行采访，相关工作人员表示对网上的报道已经知晓，并称渝中区工商分局正在进行调查。

当时，相关工作人员介绍，他们正积极配合工商部门的调查，并表示采用的“重庆第一家火锅”广告词有证可查。工作人员指出，1949年2月24日《南京晚报》的一篇名为《毛肚火锅流源》的报道中，提到了白乐天于民国十年（1921年）在较场坝开设。对于“第一家”的看法，当时工作人员表示就是让火锅从街边挑扁担的“游摊”转移到了厅堂里，并称如果有人发现更早的火锅店起源，他们也会认同。

记者查阅发现，白乐天火锅最早引发关注还要从五年前说起。2013年7月，《重庆饮食文化系列丛书》第二册《火锅中的重庆》发布，这是国内第一部以史料为基础，探寻重庆火锅历史文化的重要书籍，是重庆火锅的百科全书。该书由市商委、重庆出版社出版发行。该书中便提到了白乐天工作人员的说法，即引用当时《南京晚报》的报道，称“1921年，重庆城内有了第一家火锅‘白乐天’，店址仍在较场口。”

2014年，该书发行一年后，对外宣称“重庆第一家火锅”的白乐天火锅馆在渝中区较场口开门营业。

据了解，新开业的白乐天火锅馆，由重庆汇源火锅研究所所长、奇火锅董事长余勇带领一群重庆火锅发烧友筹钱重建，并成立了白乐天毛肚火锅馆恢复重建顾问团，尽力还原数十年前的火锅口味。复建的白乐天火锅馆，在其门匾上张贴了“重庆第一家火锅”的广告语，并在店内挂起了不少媒体对重庆第一家火锅店溯源的新闻报道。

到底谁是“火锅始祖”

2017年11月，白乐天火锅馆举行了一场“火锅始祖白乐天铜像揭幕仪式”，结果在业内引发争议。当时，在渝中区日月光广场，白乐天火锅馆揭幕了一尊火锅始祖铜像，将1921年开火锅馆的白乐天老板具象化。

这一事件在业内引发巨大争议。同年12月7日，重庆市火锅协会在官网上张贴声明，称“坚决抵制任何一个重庆火锅企业臆造并强加在重庆火锅全行业头上的所谓‘重庆火锅始祖’的言论和行为。”

该声明还称，重庆火锅的始祖是重庆众多的劳动人民，任何一个企业品牌和任何一个火锅人都只能努力做一个重庆火锅的传承者。

而在两年前，白乐天就因火锅始祖的问题，与锅锅筵水八块老火锅打过口水仗。后者认为，水八块才是火锅始祖，没有一个品牌可以独占这个称号。不少业内人士也在这场争论中表示，火锅始祖并不好确定，谁是第一还需要更多的专家进行探究。

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