老年人和儿童免疫功能弱，容易受到传染病的侵害，合理膳食是维护他们免疫功能有效手段。随着新冠肺炎疫情防控工作已从应急状态转为常态化的情况下，5月22日，重庆市疾控中心公共卫生所副所长罗书全在接受上游新闻·重庆晨报记者采访时，专门针对老年人群和儿童提出了营养健康指导建议。
罗书全说，老年人在饮食上坚持食物多样，保持均衡膳食。力争每天食用的食物种类在12种以上，每周在25种以上。多吃新鲜蔬果，每天至少300克蔬菜，200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水产品的摄入，做到每周至少食用3次水产品，每周摄入5-7个鸡蛋，平均每天摄入的鱼、禽、蛋、瘦肉总量120-200克。增加食用奶和大豆类食物，每天摄入300克液体奶或相当量的奶制品，乳糖不耐受者可选酸奶或低乳糖奶产品，避免空腹喝奶，少量多饮或与其他谷物搭配同食；大豆制品每天达到25克；适量吃坚果。
“同时，多采用蒸、煮、炖的方式烹调。少吃、不吃烟熏、腌制、油炸类食品，不吃野味。少盐控油，每人每天烹调用油不超过30克，食盐不超过5克。保证每天1500-1700毫升水，不推荐饮酒。”罗书全表示，老年人还要保持健康体重，重视慢病管理。
儿童和青少年正处在生长发育和行为形成的关键期，长时间居家生活会对他们的身心健康产生一定影响。在饮食上，罗书全说，同样要保证食物多样，合理安排三餐，保证三餐规律，定时定量，不节食，不暴饮暴食。
“可以选择健康零食作为正餐的补充，如奶和奶制品、水果、坚果和能生吃的新鲜蔬菜，少吃辣条、甜点、含糖饮料、薯片、油炸食品等高盐、高糖、高油的零食。吃零食的次数要少 ，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要边看电视边吃零食 。”罗书全说，儿童和青少年居家期间应利用有限条件，积极开展身体活动，如进行家务劳动、广播操、拉伸运动、仰卧起坐、俯卧撑、高抬腿等项目，保证每天中高强度活动时间达到60分钟。
上游新闻·重庆晨报记者 钱也
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