银杏鸡丁
【材料】银杏（白果）100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
【做法】白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用；鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀；炒锅烧热放油（量要多些），待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟
后连油一同倒入漏勺内沥去油；再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成
【功效】补气养血，平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿患者之膳食。
总而言之，白露时节，冷热交替，饮食切勿贪凉伤胃，且少食海鲜发物及辛辣食品，预防过敏性疾病的急性发作。防治秋燥，可多食养阴生津濡润之品。外感寒凉时，食疗的合理搭配可帮助病情恢复。
（来源：澎湃新闻、合肥网）
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