冬至，又到了数九寒天的时候了。

冬至是一年中白昼最短、夜晚最长的一天。过了冬至，随着太阳直射的北移，白天的时间便逐渐长起来。俗话说：吃了冬至饭，一天长一线，从这一天以后到立春的45天，阳气渐生，阴气渐降。

“数九寒天”

我国传统有从冬至开始“数九”的习俗，即从冬至日算起，每九日为一段落，代表寒冷程度的加深。冬至这一日为“一九”的头一天，直至“九九”数尽（共八十一日），寒冷算结束。这个寒冷季节叫做“数九”、“九九”，也称为“数九寒天”。其中“三九”时最为寒冷。

冬至习俗

北方有谚“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”南方人则吃馄饨和汤圆。

早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今更成为名目繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“ 吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。

北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效，民间至今有冬至进补的习俗。

起居：早卧晚起，防寒保暖

冬季防寒尤需重视，寒为冬令主气。因此，在穿衣和居家等方面要有足够的防寒保暖措施。但“暖”不等于“热”，冬季室温以20℃-23℃最为适宜。室内温度太高，外出时容易感冒，反而不利于健康。

冬至外出时应特别注意头和脚的保暖；入夜睡前更应该用热水泡脚。严冬时节，还要注意老年人的低体温。低体温是以35℃为界，低于35℃者为体温过低。由于老年人出现低体温后，可能无任何不适感与痛苦，往往容易被忽视，所以要特别提高警惕。老年人体温过低时可以用温热水给病人洗擦四肢，以促进血液循环，提高体温。

中医认为人体内的血液得温则易流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理，所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

饮食：多食温补，注意“三多三少”

冬季饮食要注意“三多三少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。饮食忌辛辣燥热，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，适当选用高钙食品。

冬至时节可多食些坚果。因为坚果性味偏温热，在其他季节吃容易上火，而冬至时天气较冷，多数人吃后不存在这个问题。虽然坚果的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用；坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对防老抗癌都有显著帮助；坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。当然吃坚果也要适量，并且应因人而异。

民谚素有“三九补一冬，来年无病痛”之说。冬季进补多选择从冬至开始，可促进人体阳气的萌生，消耗相对减少，进补后可发挥最大的药效，且可保存封藏最长的时期。饮食进补的基本原则是要顺应体内的潜藏，以敛阳护阴为根本，以保证生命活动适应自然界的变化。具体的是应遵循增加热量；少食咸、多食苦；辨证施补等基本要领。

运动：不宜过，动中求静

冬至时阴气旺盛到了极点，阳气开始生起，并逐渐旺盛。由于阳是从阴里面生出来的，只有当阴足够旺盛时，阳气才能生得更好。因此，冬至后应注意运动不可过多，要在动中求静。假如一个人平时运动较多，在冬至前后就应适当减少运动量，这样才能更好地适应大自然的变化，对身体也更好。冬至时可常做八段锦、太极拳等平和的运动以养生。

接下来，小编就为大家介绍几款冬至当天可以大快朵颐的美食，这些美食简单好做，食材易得，还有一定的养生作用。

紫米黑豆花生粥

食材：紫米50g，黑豆15g，黑花生20g

制作方法：

1.将黑豆清洗后加少许清水浸泡4小时。

2.紫米、黑花生快速淘洗一遍，同黑豆一起放入锅中。

3.加入适量清水，大火煮沸后转小火40--60分钟左右黑豆烂熟即可。（如用电放煲，选择煮粥，开始后等待结束即可）

4.粥煮好后，可以根据个人口味加入冰糖或红糖，待其煮化即可食用。

“三黑”补肾粥

食材：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克

制作方法：

1.将黑豆清洗后加少许清水浸泡4小时。

2.黑米快速淘洗一遍，同黑豆一起放入锅中。

3.加入适量清水，大火煮沸后转小火40--60分钟左右黑豆烂熟即可，出锅前加入黑芝麻。（如用电放煲，选择煮粥，开始后等待结束即可）

4.粥煮好后，可以根据个人口味加入冰糖或红糖，待其煮化即可食用。

冬日御寒羊肉萝卜汤

食材：羊肉、白萝卜、红枣、胡椒粉、葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐

制作方法：

1.羊肉切块，凉水浸泡两小时后，凉水下锅，大火烧开焯出血沫，然后冲洗干净；

2.白萝卜去皮切滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用；

3.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量水，大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，转小火炖1小时左右；

4.把白萝卜放入砂锅，大火烧开后转小火炖至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；

5.上桌时，根据自己的喜好，放入香菜、青蒜等一起享用。

来源：长江日报、厦门晚报、生活报

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