重庆人爱好美食，重庆也盛产美食。也有越来越多的重庆人，开始对海鲜表现出浓厚兴趣，但常常苦于不谙烹饪之道，而不能尽尝美味。
10月18日，重庆单体最大的海鲜饮食体验店——西鲨水产登陆重庆爱琴海购物公园，上游新闻记者了解到，该店经营面积达5000平米，包括3000平米卖场和2000平米餐饮服务区，可提供多达90余种海鲜采买和上百道海鲜美食。
泰国鲜虾8小时可到重庆人餐桌
“就重庆现有卖场而言，基本上只有我们这里可以买到鲜活的富贵虾。”当天上午近11时，西鲨水产虾类板块负责人邓海，正将一对对生龙活虎的富贵虾投向水池。据他介绍，这150斤富贵虾当天凌晨2点半才从泰国“登机”，于今晨6时落地重庆，9点通关后，10点半就来到了卖场，前后不过8个小时。
▲工作人员正将刚从泰国空运过来的富贵虾放入海鲜柜台
除了可以采买新鲜食材，就地烹饪也是西鲨水产一大亮点。邓海告诉上游新闻记者，以富贵虾为例，在酒店烹饪成菜品后，其售价往往在380至500元/斤，而在西鲨水产，只需按180至230元/斤活体采买后，再付上18元/斤的加工费，就可以品尝地道海鲜美食。
▲鲜活的海鲜
上游新闻记者现场看到，作为一家细分市场的海鲜水产卖场，西鲨水产3000平米卖场划分为刺身区、蟹屋、鱼肆、虾塘、贝坊、冰鲜和燕翅鲍即食干货区等多个区域，每天供应数吨超90种各色海鲜。
百余道美食可供500食客同时就餐
“新鲜、品种多，开业期间价格也实惠。”作为一名海鲜爱好者，家住金州大道的毛女士，听说有专业海鲜市场开业，一大早就赶来西鲨水产，并在刺身区等待新鲜出炉的三文鱼。她告诉上游新闻记者，之所以选择到这里，主要是基于商超海鲜品种少新鲜度差、部分市场又存在脏乱差和短斤少两的问题，能够在家门口“一站式”采购这么多品种的海鲜，让她觉得很方便。
▲市民挑选各种鲜活海鲜
作为另一大卖点，“现买现做现吃”也是西鲨水产的一大特色。上游新闻记者在其高达2000平米的餐饮服务区看到，除了近10个包间外，还有数以百计的堂食餐位，最多可同时容纳500名食客就餐。
“为了保证品质和味道，我们专门邀请了厨界名师张正雄担纲技术指导，参与设计所有菜品，并由其嫡传弟子担任主厨。”西鲨水产负责人李奇告诉上游新闻记者，结合地域习惯，他们融鲁菜、粤菜、苏菜特色于一体，研发出诸如雪菜金钩烧、辣卤鲜椒炝、薄荷泡椒煮等40余种海鲜烹饪技法，并有经典川菜30余种、传统配方制作的自制饮料和特色小吃20余种，共计上百道美食回馈广大食客。
据悉，西鲨水产作为一家海鲜水产细分市场，集卖场、餐饮、电商、文化等于一体的本土新生品牌。目前在重庆已布局三家实体店，投资超3000万元，经营面积上万平米，致力于为市民带来品种齐全、口味多样、配送便捷、服务周到的海鲜饮食体验。
上游新闻记者 刘翰书 摄影 刘力
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