4月27日下午，由重庆市火锅协会主办的“2019中国（重庆）食材供应链创新论坛”在重庆举行。在论坛上，由南岸区人民政府、京东云、重庆市火锅协会共同打造的“火锅食材交易平台”正式亮相发布。按照规划，该平台将按照“政府搭台、企业主导、三方参与”的路径，依托重庆火锅的全球影响力，建立一个线上、线下一体化，辐射全国火锅食材行业的交易平台，将助力重庆火锅产业迎来新的发展机遇。
“重庆火锅是重庆的城市名片之一，已经成为了享誉全球的美食。重庆火锅产业化、集群化的发展，为重庆赢得了中国火锅之都的美誉。京东云西部大区总经理范龙表示，随着重庆火锅的知名度不断提升，重庆火锅产业的发展前景十分可观。但如何推动重庆火锅更快、更好地走向全国乃至全球市场，标准化、健康化成为“走出去”的必备条件。为此，通过多方协力打造的“火锅食材交易平台”，正是重新构筑重庆火锅产业供应链生态圈。
范龙介绍，“火锅食材交易平台”主要面向火锅食材交易提供系统解决方案，通过“追溯+内控+营销”三位一体，将京东云、京东生鲜、京东物流三大品牌联动，打造一个集产品认证、展示交易、担保支付、交割保障、产品溯源、物流配送等一体的食材交易平台，有望大幅降低企业经营活动成本，加快推进火锅食材标准化进程，促进重庆火锅产业创新发展。
据悉，京东云是京东集团旗下的全平台云计算综合服务提供商，提供全栈式、全场景、全频段、全生态服务。从基础平台搭建、业务咨询规划，到业务平台建设及运营等全产业链，可为用户供一站式全方位的云计算解决方案，使得“火锅食材交易平台”的整体系统架构及功能实现。
论坛上，德庄集团、佳永小天鹅餐饮有限公司、刘一手集团、重庆星晟源食品有限公司、重庆汤嫂食品有限公司、四川武胜经济开发区火锅产业园、重庆市帅克食品有限公司”等知名火锅企业及食材厂商的代表现场签订了意向入驻协议。
德庄集团总经理周宏、刘一手集团董事长刘梅、上海太太乐食品有限公司餐饮系统总监龚穗生、重庆市现代农业品牌服务促进中心主任刘翊、重庆市火锅协会食材专委会主任温楷以圆桌会议的形式，纷纷发表了对食材供应链创新发展观点，业内普遍认为，“火锅食材交易平台的发布，是现阶段重庆火锅产业发展的必要措施，为广大的火锅企业及食材企业解决了实质性的发展难题。”
上游新闻·重庆商报记者 郭欣欣
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