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没有一个重庆人能瘦着过完中秋!
09-14 13:35:45 来源:上游新闻综合

没有一个成年人可以躲过,每逢佳节胖三斤的定律,另外——

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当你打电话告诉她中秋回家的那一刻,她就已经把你在家那几天的菜,给安排得妥妥当当、明明白白。

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而你唯一的任务,就是:吃。

老汉儿

这是一个平时对你爱答不理,但是当你一准备下桌子就觉得你没吃饱的人。

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爷爷奶奶

好不容易吃完躺在沙发上耍手机,爷爷奶奶就已经把早就准备好的各种零食、水果全部堆在了茶几上。

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姨妈孃孃们

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你自己

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还有,过中秋节怎么可能不吃月饼,不但要佳节当天吃,小长假三天都要吃,只要你高兴,天天都可以吃!

今天五仁、叉烧,明天莲蓉蛋黄、云腿,后天豆沙、冰皮……

然后,你不长胖谁长胖?

果然成年人的世界,只有长胖和脱发才最容易。

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害怕了?难受了?不敢吃了?

为什么不吃?这大过节的!

小编给个建议,要吃就吃自己做的月饼!没有那么多糖、脂肪,又干净,放心吃!

椰蓉月饼

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第一步:准备食材。

月饼皮:普通面粉135克转化糖浆80克、玉米油40克、枧水3克。

椰蓉馅:黄油100克、椰蓉200克、白纱糖80克、鸡蛋1个、低筋面粉110克。

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第二步:准备枧水。10克的碱面加30毫升的清水,搅拌匀均即可。

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第三步:将转化糖浆倒入盆中,然后倒入玉米油搅拌匀均。

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第四步:放入3克的枧水搅拌匀均。

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第五步:将面粉筛入盆中。

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第六步:将面粉与糖浆搅拌匀均和成面团。

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第七步:把面团装入保鲜袋放到冰箱冷藏1到2个小时备用。

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第八步:开始准备椰蓉馅。将黄油切成小块,室温软化。

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第九步:黄油变软后,分三次加入白砂糖,打发至略微发白,体积稍稍变大即可。

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第十步:分三到四次加入打散的蛋液搅拌匀均,每一次都需要将鸡蛋和黄油充分融合。

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第十一步:放入面粉和椰蓉。

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第十二步:搅拌匀均,椰蓉馅就做好了。

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第十三步:将椰蓉馅分成55克每个,面团分成25克每个的小团,分别揉圆备用。

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第十四步:手上粘少许干面粉,然后把面团压扁,再将馅放在中间,慢慢的将馅全部包严,最后揉匀备用。

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第十五步:都包好后,放到月饼模具里,压出月饼形状(在放模具前,一定要在表面粘一点干面粉,不然容易粘到模具)。将压好的月饼放入预热好的烤箱,上下火185度,先烤5分钟。

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第十六步:准备蛋黄水。将蛋清和蛋黄分离,然后往蛋黄中倒入适量的清水(蛋黄和水的比例为1:1),搅拌均匀后备用。

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第十七步:第一次烤完后取出,然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水。

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第十八步:再次放入烤箱中烤15到20分钟即可。

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来源:重庆全接触微信公众号、乐悠厨房微信公众号

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