重庆日报客户端消息，11月25日，重庆市市场监督管理局组织重百新世纪、永辉超市、华润万家等18家重点食品连锁经营企业签订食品安全公开承诺书。承诺的内容共10个方面，涉及企业食品安全管理能力建设、食品安全自查制度、健全完善食品安全追溯体系、严格食品销售过程控制、员工健康管理、经营场所环境卫生等。
18家连锁企业通过承诺书集体表示：不采购、不销售、不贮存不符合食品安全标准及无合法来源或无法追溯来源的食品;按要求妥善保存食品进货查验和进货记录凭证，不断健全完善食品安全追溯体系，积极探索食品安全电子追溯;确保所采购食品均来自食品安全保障能力较强的供应商，且质量安全可靠可控，并且确保各类采购票据齐全合法;如实记录所采购食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
市市场监督管理局食品经营处负责人表示，食品安全，企业是第一责任，希望企业随时绷紧食品安全这根弦，开展经常性的食品安全自查，主动消除食品安全隐患。特别要严格落实食品进货查验记录制度、食品安全自查制度、不合格食品退市等制度，及时公开相关食品进货查验信息，主动把好食品入市质量准入关，把食品安全风险隐患降到最低。
重庆日报全媒体吴刚
原标题：重庆食品连锁经营企业集体承诺：全方位确保食品安全
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