近年来，低温鲜奶市场一直处于高增长的状态，仅2019年国内低温奶市场规模已高达833亿元，同比增长14.7%，疫情更是加速了低温鲜奶在中国消费市场的渗透。
12日， 记者从盒马了解到，疫情后川渝地区日日鲜牛奶增长了三成，30分钟配送到家的极致物流，成为普及鲜奶消费的最大推动力。
日日鲜牛奶，指的是保质期7天，但停留在货架上的时间只有24小时的低温鲜奶。周一到周日，每天的包装印有相应的醒目数字。2017年底，盒马在上海与恒天然安佳合作推出日日鲜奶，让消费者告别了“买奶先要看日期”的烦恼。截至目前已与全国7家龙头奶企合作，建立起一张覆盖20城的鲜奶大网。
“怎么把可以卖七天的东西做成只卖一天，对日常销售的盘点、损耗管理，包括生产送达的供应链物流，都是比较高的要求。” 盒马成都鲜奶采购负责人唐文娟表示，这对于合作伙伴也是不小的挑战。
据介绍，为追求“鲜”，盒马采取就近原则，就近与知名奶企合作。去年1月，盒马与新希望华西工厂合作，日日鲜牛奶当天生产，当天运往川渝的20余家盒马门店，达到提高供应效率、减少生产损耗的作用。
疫情加速了传统奶企对线上线下一体化零售渠道的拥抱速度。
盒马数据显示，今年以来，低温鲜奶的销量和消费者复购频次大幅增长。“鲜奶杀菌程度比较低，活性成分高，更有营养。在盒马的推广下，包括日日鲜品牌在内的鲜牛奶品牌，在川渝地区呈持续增长态势。” 唐文娟表示。
“疫情之后，新希望鲜奶在盒马的销售增长了三成，除了代工的盒马日日鲜外，还包括新希望自己的24小时奶、铛铛奶等产品。”新希望华西相关负责人李怡表示，新希望很早之前就推出了“日日鲜奶”概念，但是因为缺乏线上运营能力，以及消费者画像，用户的心智不强。
跟盒马合作后，盒马30分钟配送到家服务，培养了大量鲜奶消费习惯。例如，消费牛奶最大的早餐场景，之前是日日鲜奶最难覆盖的一环。“传统卖场9点过才开门，买到奶都快中午了。如果提前一天买，又感觉不新鲜。”李怡说，切入消费痛点，盒马每晚十点提前开放线上端口，消费者下单预约后，日日鲜牛奶可以第二天七点准时送到家，满足了一早喝到鲜奶的场景。
业内人士认为，随着冷链运输系统和技术的不断完善，低温奶等新鲜产品的配送效率将会更高。随着消费者的健康需求和对低温鲜奶认知度的提升，未来中国低温鲜奶市场发展还有巨大的空间，盒马30分钟到家的模式以及不断推陈出新的独家奶制品，也推动了消费者鲜奶消费习惯的进一步养成。
上游新闻·重庆商报记者 韦玥
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