豪爽
做餐饮更做感情
“解释到了堂，一般都搁得平”
李若海说，因为雨太大，店内人多，楼梯上也站满了避雨的顾客，他就让员工回宿舍找雨伞，挨个送走顾客，还熬了姜汤。
有三桌顾客就是不愿意走，说就想在这里吃！还有一桌非要付钱，说他们吃了900多元，不论如何不能白吃。李若海就和他们商量：200，不行！最后付了300元。
李若海有一句名言：做餐饮，其实就是做感情。“解释到了堂，一般都搁得平！”
李若海说，他之前做汽车配件，做餐饮，是半路出家，现在是这家店的店长。但刚开始做餐饮的时候，也不顺利，比如：不习惯不分白天、黑夜的生活，不擅长和人打交道，可做着做着，他发现，看到顾客满意、高兴，心里就充满了成就感。
“而和重庆人打交道特别痛快！”李若海说，有一次，一位女顾客把他叫到桌子跟前，质问道：“为啥你家的鸡，有6块脖子？”女顾客还把每一块鸡脖子依次摆好，用手掌一比，“鸡脖子能有这么长？”
不管怎样解释，女顾客都怀疑这不是整只鸡，无奈，李若海干脆把女顾客带到后厨，一只鸡一只鸡地数脖子，然后告诉女顾客，“4斤半以下的鸡，6块脖子是规矩！”
还有一位先生怀疑短斤少两，专门买了一瓶矿泉水来约称，但最后心服口服，也成了店里的常客。
李若海说，他也算一吃货，中餐、江湖菜，哪里好吃吃哪里，换位思考，你到别人店里，也希望吃得高兴，吃的满意。这次免单，他其实算是擅作主张，但顾客、员工都好，老板也支持李若海的决定。“晚上回家，我也才睡得着觉。”李若海说。
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