中华网消息，三月不减肥，四月徒伤悲，五月伴侣没，六月没人追……
说，有多少人现在在减肥？
为了瘦一点，这不吃，那不吃，甜食更是碰都不敢碰。
巧克力？No！
蛋糕？No！
奶糖？No！
古人知道了一定会说：放着我来！
因为他们要想吃点儿甜的，实在是太不容易了。
今天，我们就来扒一扒中国人吃糖路上的辛酸史。
1、得不到的永远在蠢蠢欲动
几千年前，我们的老祖先就在到处寻找甜食。
甜食不仅好吃，还能够迅速补充体力，是重要的热量来源。所以，人们想尽办法搜集所有能找到的甜食。
这时候的糖，还是纯天然的模样——果实和蜂蜜。
哪一样更受欢迎呢？答案肯定是蜂蜜。
因为生活就像吃水果，你永远不知道下一颗是什么滋味。
相比之下，还是蜂蜜更靠谱，香滑可口，甜过初恋。所以，3000多年前的甲骨文里面已经有了“蜜”字。
但是，蜜好吃，蜂难惹。
正在工作的采蜜人
想吃到蜂蜜必须满足三个条件：
第一，不怕痛
采蜂蜜必须要冒着被群蜂攻击的风险。
第二，不恐高
野蜂蜜主要分两种：崖蜜，在悬崖上；木蜜，在树顶上。
采蜜人必须徒手爬到悬崖或树顶上去摘蜂巢，借助的只有一根安全绳，还是手工捻的麻绳。
第三，不怕死
这还用小编我解释吗？
从采集到养殖，历经千辛万苦。
为了能够天天尝到甜味儿，人们开始种植果树，养殖蜜蜂。
最积极的就是各路达官显贵了，他们开始有意识地培育果树，让果实的出镜率越来越高，光是诗经里面，就提到了19种果实。但是，他们把果树都围起来了。
“场人掌国之场圃，而树之果蓏珍异之物，以时敛而藏之。凡祭祀、宾客，共其果蓏。享，亦如之。”
——《周礼·地官·场人》
普通老百姓连见都见不到，想吃也只能等到特殊时期。
“秦大饥，应侯请曰：“五苑之草著、蔬菜、橡果、枣栗，足以活民，请发之。”
——《韩非子·外储说右下》
养殖蜜蜂就更难了，刚才说了，3000年前的甲骨文就提到了蜜，而家蜂蜜的出现要再等1300年。
最主要的原因是蜜蜂自带飞行技能，根本不听指挥，抓不到不说，还容易被蛰。
南宋的罗愿最先记录下控制蜜蜂的诀窍——擒贼先擒王。只要控制了蜂王，就能控制整个蜂群，掌握养蜂技能之后，蜂蜜的产量就高多啦！
河西走廊、秦岭山脉、四川盆地，都是主要的蜂蜜产地。长安出售的蜂蜜，已经能够达到“白如凝酥”的品质了。
此时，摆在中国人面前的是一个新的问题：蜂蜜和果实不易储存。
2、自己动手，丰衣足食
饴，糖的乳名。
为了吃口甜的，忙活得筋疲力尽的先民们，开始寻找耐储存的糖。
这时候，他们有了一个意外的发现——谷子发芽后是甜的。农民不舍得丢掉受潮发芽的谷子，就拿来加水煮着吃，结果发现汤汁意外的甘甜。
于是，他们开始有意地让谷子发芽，煮熟后滤掉渣滓，曝晒或熬煮浓缩。从此，饴诞生了。山东的高粱饴，就是这种制糖法的“活化石”。
高粱饴口感Q弹，是世界上最早的软糖之一
由于当时的中国人主要居住在黄河流域，粮食以大、小麦为主，这种糖也被叫做麦芽糖，是北方最重要的糖类。
糖王甘蔗，横空出世
在吃这件事上一路开挂的中国人，又发现了一种神奇的植物——甘蔗。
甘蔗的来源说法不一，有人说是进口的，也有人说是本土的。甘蔗这个名字，不带胡、洋、番这些进口标记，可见很大概率是土生土长的。
据说烤过的甘蔗，口感更柔和
国产甘蔗最早只生长在岭南地区，当地人发现，这种像竹子一样的植物，能流出甜的汁液，便把甘蔗砍成段，拿来嚼着吃。
想吃甘蔗，牙口必须好，还是榨成汁直接喝比较爽，《楚辞·招魂》里也写过：“胹鳖炮羔，有柘浆些。”（注：柘，音zhè，通“蔗”。）
刚榨成的蔗汁，是淡黄色的浑浊液体
为了更好地保存蔗浆，人们又开始了不懈的科研攻关——糖匠用做饴糖的方法，把蔗浆放进锅里熬，成品就是蔗饧了。
3、唐朝？糖朝！
不吃糖，怎么长出这么可爱的圆脸
进击的制糖法
唐朝的时候，制糖技术上升到一个新的境界——一方面，甘蔗种植的面积在南方进一步扩大，制糖的原料有了保证。同时，又有了新的制糖法，在熬好的蔗浆中加入牛奶，让颜色变得更白，再加入米粉，让质地变得更坚固，成品像个饼，邦邦硬，被叫做石蜜。还有一种方法，把熬好的糖浆倒进竹甑，使糖、水分离，室温下慢慢阴干，让糖自然结晶。这样得到的糖，一捏就碎，所以，叫沙糖。这时的糖，在形状上已经很接近如今的砂糖了。
当时的沙糖大概就是这样，只不过颜色还要更深
做个糖而已！似乎听起来很容易。呵呵，人类就是too naive（太天真）。
首先呢，学会这两种制糖法的前提是必须懂梵文，因为这是从印度引进的方法。
光会这一句可不够
其次，制糖不是你想学，想学就能学，要出国，必须被朝廷选中才行，所有去学制糖的都是公派留学生。
没有通关文牒，你还想出国
学个制糖何以这样复杂？事情还得从唐太宗说起。
两次赴印，一心求糖
唐太宗号称“天可汗”，经常接见外国使团，顺便收点贡品，美滋滋！
此配图并非唐太宗，而是美滋滋
有一天，印度的摩揭陀国使团进京，献上了精心准备的礼物，其中就有印度石蜜。在玄武门连眉头都没皱一下的唐太宗，尝了石蜜以后，瞬间绷不住了。
“唐太宗时，外国贡至。问其使人，此何物？云：以甘蔗汁煎。”
——《老学庵笔记》陆游
通过熬煮浓缩蔗浆
摩揭陀的石蜜，味道要比国产蔗糖好吃太多啦！可是，只靠摩揭陀进贡的石蜜，根本不够吃嘛！唐太宗下定决心，一定要把制作方法学回来。于是，“遣糖使”们就浩浩荡荡地跑去印度，学会了石蜜制法，甚至比印度人做得还要好。
“唐太宗遣使至摩揭陀国，取熬糖法。即诏扬州上诸蔗，拃沈如其剂，色味愈西域远甚。”
——《新唐书·西域上·摩揭陀》
熬煮至半固体状的糖浆
然后，问题又来了：石蜜食用起来非常不方便，必须要先砸碎，总不能让皇帝举着一个大糖饼直接啃吧？
“遣糖使”再次出发，这回，直接请了十个印度专家回来，直奔甘蔗产地，为皇帝做沙糖。
“乃遣匠二人、僧八人俱到东夏。寻敕往越州，就甘蔗造之，皆得成就。”
——《续高僧传·玄奘传》道宣
“糖”僧本僧
大概是公元8世纪，中国人又开挂了，我们发明了冰糖。
冰糖可是制作糖画儿的重要材料
四川遂宁有个叫邹和尚的云游僧，擅长制糖。他把熬好的蔗浆倒进缸里，插上竹枝，趁着春节前的低温，让糖浆慢慢在竹梢上结晶，看着就像冬天结的霜，邹和尚就叫它糖霜，还有些块儿大的，就叫冰糖。
那时候的冰糖大概就是这样
晶莹的冰糖成功吸引了土豪们的注意，吃冰糖迅速成为风尚，号称“碎玲珑于牙齿”。
背后的操盘手邹和尚，可以说是“糖僧”本僧了。
4、中式微整形，了解一下
经历了唐朝的大发展，甘蔗成功跻身“糖界头牌”。
甘蔗的大产量，使得更多的人能够尝到甜头，当时种植甘蔗最多的四川、两广，直到现在还是“糖业大佬”。
看到这儿，你是不是觉得古人肯定不再折腾了？呵呵，人类就是too simple（太单纯）。
唐朝的糖还有一个问题：不够白。苏恭在《唐本草》里是这么写沙糖的：“沙糖，蜀地、西戎、江东亦有之。笮甘蔗汁煎成，紫色。”
看到没有？紫色。糖好吃，但是，不好看，黑乎乎的影响食欲。
虽然也有苏轼这种文艺青年把糖比作琥珀，人们还是希望给糖美美容。
“冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”
——《送金山乡僧归蜀开堂》苏轼
曲线救糖
宋朝迎来了糖点师的灵感爆棚——糖，开始了在点心中的卧底生涯。麻团、糖叶子、月饼、桃酥、糖糕，这些你们嫌弃高油、高糖的点心，开始走上中国人的餐桌，吃货们可以在看不到糖的情况下，享受糖带来的甜蜜。
话说回来，丑媳妇也要见公婆，糖不能就这么一直隐身在糕点里面。眼瞅着制糖这条路就要走不下去了，一间破房子送了糖匠们一个大礼。
嘉靖年间，一家糖局的房顶漏了个洞，屋子里的糖浆落满了泥水，想唱一首《凉凉》的糖匠突然发现，紫色的糖浆，被泥水淋成了白色。这个意外收获，暴露了黄泥水吸附剂的属性。
好事传千里，黄泥水淋法很快在全国流行起来。经过脱色的糖，变成了真正的“傻白甜”。至此，中国人才终于吃到白砂糖。
最高兴的还是糕点师傅们——江苏师傅做出了苏氏软糖，广东师傅做出了糖葱，北京师傅做出了萨其马。现在能吃到这些甜点，必须要感谢那间破房子。
中国人在吃这件事上，是绝对的有始有终，不管多难，一定要做到好吃又好看。
随着制糖术的不断进步，糖也由享受用的奢侈品，一步一步变成了生活必需品。
大规模工业化生产，使糖变得不再稀罕，得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐。
今天你视如“砒霜”怕长胖的，正是老祖宗们求之不得的蜜糖。
原标题：中国人吃糖路上的辛酸史
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