10月22日，第十届重庆火锅节落下帷幕， 本届火锅美食文化节，以“麻辣嗨皮、城市节日”为主题，旨在展现重庆火锅文化，将火锅节打造成为最具重庆特色，最能代表重庆城市精神、全国闻名的城市节日。

据市商务委介绍，在5万平方米展区内，共有来自全国391家企业参展，其中火锅品牌企业71家，火锅产链企业、商家320家。来自全国各地的火锅食材批发商、经销商和火锅经营商、加盟商等专业观众5.9万余人参加了现场观摩。

火锅节期间组织了“中国火锅产业发展论坛”、“第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项赛重庆选拔赛暨火锅行业培训实作大考”、“十届火锅节颁奖庆典晚会”、“火锅名企采购大会”等12项活动。共有64.8万人次参加，参展的71家火锅企业共摆出火锅宴席1003桌，累计接待用餐市民51.3万人次，消耗各类食材125.4吨，累计实现销售额4578.6万元。

参展火锅企业与320食材供应商，火锅专用设备生产商等签订供销协议书469份，签约金额4.15亿元，签订连锁加盟协议书372份，签约金额4083.7万元。

比如，在食材展区，重庆最早一批获得牛油出口资质的企业之一——三易食品就备受关注，获得了出口牛油10吨的订单。记者了解到，三易食品此次参展的产品包含了草原妹牛油系列：老火锅牛油、火炼牛油、精炼牛油，三易调味品全系列产品共计数十种，包含三易火锅底料系列和鱼调料系列，美味酱料系列，火锅红油系列等畅销产品。

另外，三易食品展位还设置了专门为餐饮品牌做定制代加工产品展示区，全国上百家知名餐饮优质合作商产品展示区，并特派王牌调味师冉斌师傅参与第七届全国火锅调味师大赛，现场为大家炒制火锅底料。

尤为值得注意的是，是小天鹅、德庄、刘一手等60余家火锅品牌企业，257个食材生产加工企业与武胜县、云南彝良县、甘肃秦安县的辣椒、花椒等农产品合作社，签订产销合同247份，合同金额达2.76亿元，火锅节还拉动北滨路沿线商家及周边地区各项销售额超过2400万元，整个线下活动累计交易额近8.016亿元。

此外，第十届火锅节线上活动成效明显，打造的全网火锅节共有20400家火锅门店参与，从9月13日至10月22日总计销售额达6380余万元，网络累计曝光频次达6500余万次。据介绍，总计第十届火锅节线上线下活动交易额达8.66亿元。

上游新闻·重庆商报记者 李阳

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