第1眼消息，王先生原本是一家食堂的厨师，前段时间刚刚办理了离职手续。5月24号，他给《天天630》打来电话，说要举报之前工作的单位，使用包括淋巴肉在内的一些不卫生原料，加工以后供人食用。

王先生所说的是否属实呢？

王先生告诉记者，之前一直在欧艾斯设施管理服务公司上班。这家公司承包了某设计院的食堂，他原本是食堂的厨师。日常工作当中，发现了这家食堂里的一些秘密。他向记者展示了一些手机照片。王先生说，这里面有部分就属于淋巴肉。他们以前会切碎，之后烧为菜品，供人食用。

王先生说，他从去年到上个月的工作期间，分批拍下了这些照片，拍摄地点都是食堂的操作间。

那他为何没有及时向相关部门反映呢？王先生解释说，主要是担心受到上级责难。工作期间，他一直受着良心的煎熬。现在已经离职，也就不再担心上级的压力。所以想要对把这件事进行曝光，以引起相关部门的重视。

王先生说的事是否属实呢？记者随后也试图找到食堂方面进行核实。食堂的负责人见到记者后，迅速离开，打起了电话。原以为是要请示汇报，然后对相关情况进行说明。可没过一会儿，写字楼的几名保安先后上来。物管保安表示，业主单位通知他们，必须让记者离开。

随后，记者通过电话联系了欧艾斯公司的负责人。对方在电话里强调，食堂有严格的管理制度，进货、加工环节也有严厉的监督体系。而王先生所谓的爆料，其实是因为个人原因，而对公司发表了不属实的言论。

食堂方面通过电子邮箱，向记者出示了进货凭证、检验报告等相关手续。同时也进一步解释说，王先生因为和主管发生了不愉快，所以才会进行投诉。而对王先生所出示的相关相片，则没有给出具体的回应。

记者采访的时候，重庆市食药监局渝中区分局的工作人员也到现场进行调查。5月25号上午，重庆食药监局渝中区分局的工作人员向记者表示，他们在现场对食堂的加工储藏，以及冰箱的冷藏冷冻室都进行了检查，但是没有发现淋巴肉。

王先生的照片，因为拍摄于前段时间，这些照片是否属实，还需要进一步核实。工作人员表示，他们在核实相关情况的同时，也会加强对食堂的监管，对食堂不定期的地抽查，或者对肉品进行抽检。

一方面，食品安全事关健康，责任重大。另一方面，作为离职员工，在发表相关言论的时候，也应该以事实为依据。我们也希望，相关部门能够尽早查明真相。

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一般来说，淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉。根据相关资料，由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒。人一旦食用 ,很可能引起人体免疫功能低下,尤其是没有经过检疫的猪淋巴，危害更大。一般情况下，正规屠宰场会把不能食用的腺体部分剔除，相关部门工作人员也会现场监督、检验。市民在选购的时候，只要是在正规市场里购买的，基本不会买到淋巴肉，可以安全、放心食用。

第1眼记者 谭博治

原标题：食堂使用“淋巴肉”？ 前员工爆料起风波

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