@新京报消息，近日，广东中山一名女士给三个孩子喝下陈酿三年的“冬瓜水”后，导致他们“亚硝酸盐中毒”。据专家介绍，长期腌制的冬瓜水，会产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐与人体血红蛋白中铁元素作用下，形成高铁血红蛋白，会抑制正常血红蛋的输氧能力，导致人体组织缺氧。
原标题：喝了冬瓜水后中毒？！ 专家这样解释
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