重庆网络广播电视台消息，小寒大寒，杀猪过年。随着春节的临近，在合川，家家户户都在制作腊肉香肠过年，而这时候，农村的杀猪匠也开始忙碌了起来。
罗洪明是合川钱塘镇三元村人，今年66岁，20多岁就开始杀年猪，算算已杀了40多年。他告诉记者，这两天，他每天都要杀五、六头过年猪，没人帮忙根本忙不过来。
在农村，杀年猪是一件非常重要的事情，通常主人家要选择一个好日子，并且还要选择一个手艺好的杀猪匠，不仅要求能一刀将猪杀死，还要求毛去得干净，肉分割整齐，内脏处理得好。因此，一到腊月杀年猪高峰期，手艺好的杀猪匠往往需要提前一周甚至更长时间进行预约。
杀猪的活是又累又脏，年轻人都不愿意学，不愿意干，现在农村杀猪匠越来越少，还能干的杀猪匠大都是六七十岁的年龄，虽然杀一头猪的工钱从以前的5元、10元涨到现在的100元、120元，一天下来可以赚六、七百的，但现在仍没有人愿意来学杀猪。
老罗说，也许多年之后，杀猪匠的手艺会随着现代化屠宰方式的普及而逐渐失传。
重庆网络广播电视台 记者 唐杰
原标题：快过年了 农村杀猪匠走俏
【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。
