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涪陵榨菜

今年收成：

鲜销纯收入 11.24亿元，农民人均增收1742.5元

今年春天，涪陵青菜头丰收。

今年全国“两会”期间，习近平总书记参加了十三届全国人大一次会议重庆代表团的审议，忆起涪陵榨菜。

总书记说，自己十几年前去过涪陵，记得涪陵榨菜。

总书记记忆中的涪陵榨菜，如今发展如何？今年收成怎么样？

来自涪陵的“答卷”：今年春天，涪陵青菜头种植销售纯收入11.24亿元，农民人均增收1742.5元。

一个小小的青菜头，已从涪陵的田间地头走上了世界舞台：目前涪陵榨菜已销售到了全球50多个国家和地区。

种植青菜头

她家一年收入3万元

这个季节，涪陵漫山遍野的青菜头苗圃已发出新芽，扛着锄头的农户们奔走在田间地头，来年的收成如何，眼下育苗是第一步。

10月12日，在百胜镇新河村4社，村民杨显会正在自家土地的边坡处松土。她说，“边边角角”都要种满，多种一些就多一些收入。

在该村，种植青菜头的农户们都有这样的意识。

百胜镇是榨菜重镇，8.8万亩耕地，青菜头种植面积达6.5万亩。

杨显会家的种植面积接近8亩，苗圃移栽也是种植过程中最繁忙的一步。尽管她行动不便，仍坚持把移栽做好。

杨显会已经脱了贫，光是种植青菜头，去年她家的收入约3万元。“用这些收入，我们把房子翻修了，不再漏水了。”

种植青菜头已成当地农民最基础的收入。新河村党支部书记张韬介绍，村里3000多亩地都种满了青菜头，村里原来51户114人现只剩下1人因病未脱贫。

通过生产便道的建设，让农户告别了人背马驮，对于困难家庭还免费发放青菜头种子。

青菜头是百胜镇主导产业，该镇有青菜头半成品腌制加工户约1200户，成品加工企业17家，基本上在镇内就能实现自产自销。

2018年，百胜镇青菜头产量16万吨，其中外运鲜销4.7万吨，实现产值1.19亿元。

有了保底价

菜农收入一算就明白

收益有保证，农民种植青菜头才有底气。

况小华曾是种植大户，现在他的身份是莱和榨菜专业合作社负责人，也就是“榨菜经纪人”。

今年，他从负责的几十家农户手中收了近千吨鲜菜，每吨780元，全部卖给了涪陵榨菜集团。

2、3月份是榨菜收割期，大约有20天，农户们忙着收砍，自行销售人手紧张，而且时间也不允许。况小华说，种植户不再一点一点拉出去卖，今年合作社跟榨菜集团签订了销售合同，发展、鼓励农户种榨菜，并给予技术指导，农户的青菜头不愁卖。

比如，百胜镇中心村种植大户方建军，约80吨鲜菜全部由况小华来收，直接收入5万多元。

方建军说，靠种植榨菜，他已在涪陵城区买了房，靠今年的销售收入，“装修钱也有了，今年准备把房子装了。”

况小华说，从他对接的几十户农户来看，不少都已在城里买了房。

在涪陵，为了保证菜农们的利益，当地已建立起了收购“保底价”。明年初的收购“保底价”目前也向农户们宣传到位，鲜菜800元一吨，加工过的1528元一吨。

按此价格来算，农民一亩地的毛收入保底有3000多元，一年的最低收入，一算就明白。

讲好榨菜故事

把外国朋友的生意做好

别小看一个青菜头，涪陵却做出了“大文章”。

目前，涪陵榨菜已从田间地头飞向全球餐桌，涪陵榨菜的国际范也越来越足。

涪陵绿陵实业有限公司董事长周坤林做榨菜出口已经20多年，今年近万吨榨菜出口到东南亚以及美国等十几个国家和地区。

他说，出口销量每年都有所增长，在20%左右。

榨菜上餐桌，不仅美味，故事也够得讲。

今年在韩国首尔的餐桌上，周坤林见韩国朋友吃起了榨菜，他饶有兴致地讲起了涪陵榨菜从1898年诞生并推向市场、走向世界经历的百年沧桑。

“涪陵榨菜与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并称为世界三大名腌菜。”目前，涪陵形成了涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余个产品品种，销往全国各大中城市及县乡市场，并出口远销50多个国家和地区。

进一步打开国外市场，讲好涪陵榨菜故事是块敲门砖。在周坤林看来，这件事情需要出口企业、政府形成合力来做。

绿陵实业出口榨菜，半数是到日本市场。周坤林说，日本客户对生产工艺、产品质量，还有管理要求都比较高，他们希望“买最好的东西”，客户为此常常到厂考察。

“不过今年来得少了。”来得少了，不是合作没了，而是他们已经肯定了当地生产的榨菜的质量，有了信任感。

周坤林认为，有华人的地方，就有涪陵榨菜的市场。

但涪陵榨菜志不在此，还要做外国朋友的生意。因此不少出口榨菜都进行了一定程度的改良，以符合当地口味。“比如在日本，被改良为榨菜丝，做成休闲食品，就非常受欢迎。”

产值冲150亿

力争建成世界榨菜之乡

腊月，青菜头填补了秋冬蔬菜空白，遍山都是绿。如今涪陵榨菜已销往50多个国家和地区。

今年的收成怎么样？

涪陵区榨菜管理办公室副主任陈林辉介绍，今年青菜头收砍面积72.58万亩，总产量160.3万吨，种植销售纯收入11.24亿元，全区农村人口人均纯收入1742.5元。

“这只是鲜销部分，青菜头加工销售等还在持续过程中，还没统计。”

今年，涪陵区出台了《涪陵区榨菜产业提升行动方案（2018-2020年）》，计划到2020年，建成集“品种选育、生产加工、文化旅游”于一体的世界榨菜之乡，全区青菜头种植面积达73万亩，总产量达到165万吨，榨菜产业总产值达150亿元。

在科技创新方面，涪陵已与中国农科院达成共建“国家蔬菜改良中心涪陵榨菜研究中心”合作协议，进一步改良青菜头品种、提升榨菜产品品质，破解榨菜废水治理难题。

今年以来，涪陵新规划建设1000亩榨菜智能化生产加工基地，审定青菜头优质新品种1个，推广绿色防控技术1套，引进应用智能化控制、盐水二次循环利用、膜分离和MVR蒸发等加工技术4项。

今年，涪陵还被农业农村部、财政部批准为“国家现代农业产业园”建设单位。根据规划，到2020年，园区青菜头规模化、标准化种植基地面积达到16万亩，年产量达43万吨，耕种收综合机械化率、土地适度规模经营占比及绿色食品认证面积比例分别达到75%、60%、65%以上。

涪陵榨菜走上“清洁致富之路”

“必须树立和践行绿水青山就是金山银山的理念”写进了党的十九大报告。

靠榨菜致富，绝不以牺牲环境为代价。这在涪陵，已经深入人心，深得民心。

家里来了客，最多住一天就走，一度让百胜镇新河村村民们很没有脸面。究其原因，是长江支流紫竹溪散发的榨菜废水臭味。

新河村1社村民张鱼的家距溪边仅几十米，恶臭一直困扰他的生产生活。他说，过去溪中是看不见鱼的，这水用于灌溉、喂牲畜都是不行的，更别说洗衣服。

百胜镇水污染的主要来源是榨菜废水。

今年以来，该镇取缔了辖区内涉及流域且无法整治达标的榨菜企业14家。并在紫竹溪流域建成13公里榨菜废水收集管网，免费对紫竹溪流域太平市村、新河村200余家榨菜加工农户的1万余立方米榨菜加工池生产废水进行有效接收处理。

一年来，紫竹溪由五类水质变为了三类水质。

涪陵全面执行“收榨菜原料必须收废水”，各级都有废水台账，从农户出原料到企业收原料都有记录。全区利用榨菜腌制盐水生产榨菜酱油达5万吨左右，腌制盐水利用率达30%以上，创收近8000万元，实现了环保与效益双赢。

半成品收运车辆行驶在村路中，货车驾驶员错车时主动指挥错车路线，不让腌制榨菜的盐水洒出来。

一家家农户靠榨菜致富，不破坏环境，干干净净也可以把钱挣了。

上游新闻·重庆晨报记者 陈翔 孔晓渝

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