王成炳在耕地

近年来，周末乡村游、采摘游渐成新宠。作为乡村旅游业重要组成部分的农场、庄园到底发展如何，又面临着哪些困境？日前，重庆商报记者走访了几家农场和庄园，对此进行了调查。

问题1：缺乏专业劳动力

案例：精细化农场

6月13日一大早，江北区五宝镇豆豆农场的老板王成炳就忙活起来，这个季节，除草是重点工作。

“再过一个月，我们的葡萄和桃子就进入了采摘期，到时候游客就多了起来。”王成炳告诉记者，目前农场里种植了草莓、樱桃等10余个水果品种，共计100余亩，产品基本不对外销售，都是游客入园体验采摘。

2012年，王成炳到五宝镇打造农场，到2017年11月，占地100亩的豆豆农场才基本成型。游客可以在农场里休闲、垂钓、就餐、住宿，体验采摘的乐趣。

王成炳对于农业的态度可以用“精致”二字诠释，这种精致来源于他种枇杷的经验。

王成炳的枇杷园占地150亩，也在五宝镇。市场的枇杷价格约为15元一斤，王成炳的枇杷要卖30~40元一斤。

“我的枇杷都是原生态种植，不用化肥农药，每一颗都套袋，有人预订才从树上摘下来，95%以上的枇杷都是成熟透的。”王成炳告诉记者，他的枇杷摘下来后，每一颗都要上秤，按照60~65克、65~70克这种规格进行区分，保证客户拿到的产品个头、外观都很匀称，品相不好的枇杷作为次果处理。这让枇杷园的回头客非常多。

王成炳表示，枇杷的成功让他看到了精耕细作的市场：人们更希望买到高品质的产品，得到高品质的体验。于是，豆豆农场的水果也沿袭了枇杷的种植方式。

困境：年轻人不愿意干

“找不到合适的人，只有自己亲力亲为。”37岁的王成炳推着除草机，放大嗓子指挥着身后10多个一起除草的工人。

王成炳调查发现，不少农场、农庄处于亏损状态。其中一个重要的原因，就是缺乏专业劳动力。

“农业的最后环节总需要人来干，这些人往往都是60岁左右的农村老人，缺乏专业技术。”王成炳告诉记者，农业季节性强，忙起来需要大量用工，不忙时又没有活干，这也是年轻人不愿意干的原因；再加上，劳动力价格的提升，让他也不愿意雇太多的人。

期待：打造景点吸引游客

“尽管每年都亏，但我还是很看好未来。”王成炳认为，农业是有生命力的产业，是可持续发展的产业。

在王成炳看来，自己的豆豆农业很有发展前景。“我们五宝镇正在打造几个景点，包括明月湖的改造以及一些基础配套的完善，这些都可以吸引人气，为农场带来客源。与此同时，主城到长寿的高速也会在五宝镇设下道口，五宝镇到主城的距离也有优势。”王成炳说。

问题2：休闲气氛难营造

案例：智慧农业庄园

智慧农业庄园种植的花卉 受访者供图

“干农业，招工是难点。年轻人越来越不愿意从事农业生产，劳动力缺乏是现实问题。”韩吉峰是重庆香浓硕生态农业公司的技术人员，他告诉记者，面对这一现状，公司盯准智慧农业，用物联网技术施肥、灌溉、检测病虫害，使得庄园的人工使用大大降低。

韩吉峰打开手机，轻轻一点渝北农业物联网平台APP，200亩葡萄基地就开始自动进行肥水灌溉。“缺多少浇多少，一点不浪费，就算人在国外也一样可以进行监测控制。”韩吉峰告诉记者，目前2700亩的基地已经全部使用物联网技术进行管理，专家不用到现场就可以对产品进行数据采集以及质量监控。而且，基地的电商配套以及冷库等基础设施都已经搭建完毕。

“我们学习了以色列的灌溉技术，综合了日本、美国的农场规划，借鉴了法国的种植标准，把各个国家和地区的优点拿过来使用。”韩吉峰表示，以前给果园施肥，需要50人左右的团队持续工作一星期，现在2个人24小时就能搞定，通过投入机械化设备能大大节约人力成本。

困境：资金流动不起来

香浓硕生庄园位于玉峰山，2011年，韩吉峰的公司开始投资打造基地。目前，基地有桃子、李子、枇杷、桃子、西瓜、葡萄等供游客采摘，还有住宿、餐饮、娱乐、垂钓以及多种花卉让游客放松心情。

“公司已经投入5000万打造庄园。7年了，我们依然每年要投入大量资金，玉峰山休闲娱乐整体环境欠缺，客流有限，资金流动不起来是大问题。”韩吉峰给记者算了一笔账，每年庄园的运营成本、人工生产成本、市场开发、基础设施大约需要1000~1500万左右。而目前只有采摘能够贡献近400万元收入，餐饮住宿也只有100万元收入，“我们的门票收入为零，采摘量也没有达到理想状态，收支无法持平。”

“我们每斤葡萄的成本在10元左右，而市场上每斤葡萄的成本不到一元。”韩吉峰说，当葡萄进入丰产期，市面上的葡萄只卖5~6元一斤，基地的葡萄要卖20元一斤，虽然口感好，却降低了人们的购买热情。

“原本按照我们这种种植方式，葡萄的产量就会降低，市面上的葡萄的亩产量能达5000斤，我们最高只能达到2000斤，但是市场又无法消费完我们的葡萄，所以，根据销售情况又调整了产量，目前每亩只产1000多斤。”韩吉峰告诉记者，他们基地的葡萄品质并不会比进口水果差，但是市场跟风决定，很多人愿意购买更贵的进口货，也不买本地高品质水果的账。

导致这一现状的原因，在韩吉峰看来是多个方面的。他人为，最主要的还是玉峰山整体休闲气氛没有营造起来，人气不足。再加上基地内部基础设施还需要进一步完善，对游客的吸引力可能还有所欠缺。“政府虽然有扶持政策，但5000万投进去了却还是动不起来，这就使得企业会出现资金链断流的情况。玉峰山几家农庄都是因为资金盘不活，最终倒闭。”韩吉峰说。

期待：完善大交通环境

韩吉峰表示，由于前几年玉峰山交通建设以及基础配套有所推迟，他们也放慢发展脚步。2015年，玉峰山的大交通环境得到改善，现在基础配套也渐渐跟了上来。

韩吉峰表示，玉峰山离主城近，区位优势明显。同时，当地即将打造的矿山地质公园也正在招商，该景区部分在庄园内部。此外，庄园附近有古寨、小型溶洞群、寺庙等资源，都可以拿来开发打造。

“溶洞酒店以及从两江新区引入温泉都是我们未来发展的方向。”韩吉峰表示，庄园的人气会呈井喷式增长。

院士支招

搞好农业一定要实现“三化”

在记者采访过程中，接受采访的几位农场、农庄负责人均表示政府有一定的政策扶持，资金也落到了实处，但是在现实发展中也遇到了不少问题和难点。对此，记者在2018年重庆市科协年会上专访了中国工程院院士、国际精准农业学会中国首席代表赵春江。

“大的环境背景下，我们农业普遍存在效益不高的问题。”赵春江表示，首先是农产品价格偏低、劳动力成本高，规模又比较小，导致农民效益低；其次，由于信息的不对称，导致了生产的东西卖不出去；第三个问题在于应用的技术有待进一步提高，通过技术降低成本，提高效率，实现小生产单元和大的国内、国际市场的对接。

赵春江表示，重庆山多，小地块多，这就导致了规模化生产相对受限。小地块种植由于品种、规模、技术都不一样，很难用机械化解决，这就导致人工成本上升，效益低下。同时，生产出来的产品，由产品变为商品的过程运输成本往往较高。此外，山区信息相对闭塞，产品与市场接轨有难度。

“日本、韩国以及欧盟很多国家300亩以内的农户占84%，他们有很多经验值得重庆的农场负责人去学习。”赵春江表示，重庆家庭农场、种植大户、专业合作社有300亩左右的规模是很现实的，农场需要以适当的规模加上先进的技术，发展适合山区种植的小型机械，以减少对人工的依赖和需求。同时，政府应积极发展农村电商，解决信息不对称的问题。此外，发展冷链物流体系，解决农产品保存时间短的生物特性。“总之一句话，搞好农业，一定要实现标准化、机械化、信息化，这是农业未来发展的方向。”

上游财经·重庆商报记者 陈竹

【免责声明】上游新闻客户端未标有“来源：上游新闻-重庆晨报”或“上游新闻LOGO、水印的文字、图片、音频视频等稿件均为转载稿。如转载稿涉及版权等问题，请与上游新闻联系。