不同人群吃猪油好处各异

小儿吃猪油

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。

孕妇吃猪油

孕妇吃猪油，特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。可以增加孕妇食欲，补充充足的营养，并对孕期便秘有防治作用。

女性吃猪油

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，对女性减肥者具有饱腹感，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。

男性吃猪油

《随息居饮食谱》记载：猪油炒苦瓜功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾，适合男性食用，尤其是上班族，是不错的食疗佳品。

老年人吃猪油

合理的素食能够达到营养平衡，从而预防这些问题的发生，老年人应当吃点荤油，吃猪油应适量可有补虚、润燥的功效，一定不能多吃。

猪油治病方

1、肝劳虚寒

猪油、姜汁各150ml，先将姜汁煮成15ml，服时加猪油60ml，分次服下。

2、小便不通

取猪油如鸡蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放进猪油煎一二沸，分两回服下。

3、虚火咳嗽（久咳不愈，声哑失音）

猪板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天热水冲服1匙。

4、脱肛

猪油60g、蒲黄30g，炼油去渣，加入蒲黄末，用时涂于肛门。

5、支气管炎，哮喘

猪板油、冰糖各500g，蜂蜜1000g，杏仁120g研成细末，和诸味一起混合成膏，每天两回，每回1茶匙服之。

黄花龙牙30g、猪板油60g，水煎，每天两回服。

6、肺热暴哑

猪油500g炼过，加白蜜500g，再炼少顷，冷后随时挑食1匙。

7、便秘

猪油、冬葵子各适量的，研细为末，作丸，每丸9g，每回1丸，每天两至三回。

8、治风湿痹痛

雪猪油配白酒服。

9、胃疼（泛酸水，饥饱皆痛）

猪板油60g、冰糖30g，每晨一回炖熟吃。

10、治脚生痒疮

明雄黄、冰片，共研细末，和匀，雪猪油调搽。

5类人绝不能吃猪油

猪油作为一种动物油脂，饱和脂肪酸含量很高，高达43%。而高饱和脂肪饮食，会增加心血管疾病的发病率和死亡率。虽然人体正常生理也需要摄入一定的饱和脂肪，但这个量是十分有限的，如果经常吃猪油，无疑会让你更容易患上心血管病。

那么，我们每天吃多少猪油就可以吃得美味又健康呢？

《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%，对一个普通成年女性而言，如果把饱和脂肪量全部换成猪油，那就是50克左右，然而，日常生活中，肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点、食用油等都含有饱和脂肪，往往会在你没有注意的情况下就吃完了一整天的限额，更不要说吃猪油了。

如果非要吃猪油，应该尽量少吃一点，还要在前后两天注意饮食的清淡，不吃酥饼、蛋糕等加工食物，才能尽可能让饱和脂肪摄入量不超标。

而这5类人绝对不能吃猪油：

冠心病患者

忌甜食、咸食、高脂肪制品，猪油、牛油、羊油、鸡油、黄油、奶油、动物脑、肝等及蛋黄、巧克力、墨鱼、鱿鱼、贝类、鱼子等都尽量不要吃。

高血脂患者

多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此，高脂血症患者宜食用植物油。烹调的时候尽量不用猪油、棕榈油、黄油，可选用花生油、芝麻油、大豆油。

肥胖症患者

少吃猪油、肥肉、花生、甘薯、糖果、糕饼、酒类、甜食、油炸食品等高热量、高脂肪、高蛋白、高糖食品。

小肠癌患者

进行手术后应以易消化食物为主，少吃或不吃富含脂肪和胆固醇的食物，包括猪油、牛油、肥肉、动物内脏等。

糖尿病患者

因为糖尿病患者经常伴有肥胖，而油脂热量高，多吃不利于体重的控制。所以，糖尿病患者在油脂选择方面应避免食用动物性油脂，如猪油、牛油、羊油等，以免给心血管带来负担。

猪油怎么炼

猪油自己在家就能炼，但是，并不是把肥肉扔锅里这么简单，想要炼出好油是有诀窍的。

1、猪板油洗净，切成两三厘米见方的小块。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开，转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀.

4、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分盒冷冻。

提醒：熬制的熟猪油一般只能保存两三个月，若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下，其中的游离不饱和脂肪会被氧化，产生难闻的“哈喇味”，这样的猪油就已经变质。不仅原有的营养成份丧失，吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

猪油拌饭怎么做

1、蒸一小钵子米饭，米饭蒸熟之后，趁热端出来。

2、把之前炼好的猪油放在热米饭上，一定要适量。

3、撒上一把熟芝麻。

4、淋上一小勺酱油。

这个时候要趁热，赶紧把酱油、猪油拌到饭里面，在米饭的热度下，猪油融化了。

米饭中有芝麻，拌了猪油之后，口感相当醇厚，有酱油的鲜香，融合在一起的味道很棒，也不腻人。

来源：东方网-东方头条、杭州网、人民网、中华网

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