2018年11月7日，迎来当年二十四节气之第十九节气——立冬。

我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，《月令七十二候集解》说：“立，建始也。”又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，规避寒冷的意思。

我国古代将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉人大水为蜃。”此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉人大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。

立冬习俗

中国的节气是农耕风俗的载体，历史过去了，留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化（食俗也是其中之一）。在现代生活中虽然已无实际意义，但增添了生活情趣。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

同时，古人认为天转寒冷，民间有“入冬日补冬”的食俗，要补充身体营养，食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等，是较流行的补冬方式。比如“暖炉”，《岁时杂记》称京人十月初一喝酒，就在炉中烤大块的肉，围着火炉，边饮边吃，称之为“暖炉”。《礼记·月令》记述十月有暖炉会。江苏昆山、安徽太平、湖北钟祥等地，也在月初开始用火御寒，期间有卖糕饼供食或者饮酒举行暖炉会的。用现代人的话说是庆祝开始“供暖气”的日子。

而在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下，立冬进补各地“吃得”五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子，而在我国南方，立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。在进补上，也有中药店推出十全大补汤，即用十种滋补的中药炖鸡或其它肉类做成的补品。但进补也要根据地势、体质等来区分。

南方多热补

在我国南方，街头可做羊肉炉、姜母鸭等冬令进补美味的餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

北方吃饺子

为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交子之时”的饺子不能不吃。芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、鲅鱼、三鲜……哪一种是你的最爱？你会亲自包饺子来吃吗？又会包哪些造型的饺子呢？

除了对着美食大快朵颐，立冬当日还有这些习俗——

祭祖祭天

旧时，人们立冬时要举行祭祖祭天的活动。即便再忙的农人也要在家休息一天，杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭祀苍天，感谢上天恩赐的丰年，并祈求上天赐给来岁风调雨顺。

贺冬

贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬”。

冬泳

在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地，一些冬泳爱好者们，会选择在立冬这天下水，用这种方式迎接冬天的到来。

冬酿

著名的绍兴黄酒，通常选择在立冬时节开酿。从立冬到第二年立春的这段时间，最适合做黄酒，称为“冬酿”。 因冬季鉴湖水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能在低温的长时间发酵过程中形成良好的风味。 许多绍兴的酿酒企业会在立冬这天，举行开酿仪式，祭祀酒神。

冬学

由于冬夜长，且又是农闲，是办“冬学”最好的时机。 入冬后家长孩子，端上方盘（放四碟菜、一壶酒、一只酒杯），提着果品，到学校去慰问老师，叫做“拜师”。讲究些的老师人家，会在立冬或冬至这天，设宴招待前来拜师的学生。

立冬如何养生

1、起居：早睡晚起避免熬夜

在生活起居方面，建议早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚，更要避免熬夜。

2、饮食：以滋阴润燥为主

“春夏养阳、秋冬养阴”，冬季养生，饮食可以适当厚重，食材以滋阴为主，可以适量多食沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物。水为阴气之源，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。

3、情志：恬淡安静畅快心情

养生要顺应自然的变化，入冬以后，情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、郁郁寡欢，多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，有助于消除低落情绪，振奋精神。

4、运动：户外运动要谨慎

立冬后，人的免疫力和体质会下降，经常锻炼能提高抵御各种疾病入侵的能力。但是，冬天不宜像春夏一样大运动量过度运动，流汗过多，冷风一吹，容易埋下受凉、感冒的隐患。而老年人要避免晨练起得太早。

立冬谚语

1、立冬补冬，补嘴空

凛冬将至，人们要进行食补来抵御冬天的严寒，补充元气。西北地区习惯吃狗肉、牛羊肉等大温大补食品。而且辛苦劳动了近一年的人们，也会在立冬这天，犒赏一下家人，用丰盛佳肴解解馋。

2、立冬不砍菜，必定受冻害

立冬节一到，大白菜就得及时砍收，萝卜、芹菜也要适时收获。要做好防寒流的准备，以免使秋菜和冬季蔬菜生长受到冻害。

3、禾到立冬死，麦到谷雨黄

此时东北大地已经封冻，旷野里只剩下光秃秃的枝干；江淮地区“三秋”已近尾声，正忙着抢种晚茬麦，移栽油菜。南方则进入大忙时候，广东谚语“禾到立冬死，麦到谷雨黄”和福建民谚“田要冬耕，儿要亲生”等，都说明“立冬”时节农耕活动的紧急必要性。

4、立冬无见霜，春来冻死秧

意思是，有些年份立冬气温偏高，没有出现凝霜，到明年初春天气会较为寒冷，对于秧苗的生长非常不利。

来源：中国天气网、@人民网、养生之道网、新华网、松阳新闻网、腾讯网

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